LA RICETTA

• Rinfresco del lievito madre
• 1° Impasto
• 2° Impasto
• Pesatura e 1° formazione
• 2° Formazione
• Cottura
• Foccacia Fioretto

1°Pesatura e 1° formazione

L’impasto viene frazionato nei pesi voluti (palle), e posato su delle tavole, lasciandolo riposare ancora per circa 30 minuti.